Современные кухонные приборы контролируют температуру и время приготовления, упрощая процесс готовки и давая вам больше свободного времени. Давайте посмотрим, как работает каждое устройство — понимание их функций поможет вам выбрать подходящие приборы для вашей кухни.
Рисоварка
Рисоварка работает по очень простому принципу. Внутри устройства нагревательный элемент нагревает внутреннюю чашу, содержащую рис и воду. Пока в чаше есть вода, температура остаётся около 100 °C (212 °F). Когда вода полностью впитывается рисом или испаряется, температура немного повышается. Встроенный термостат обнаруживает это изменение и автоматически переключает рисоварку из режима «Приготовление» в режим «Поддержание тепла». Это останавливает процесс приготовления и сохраняет рис готовым к подаче. Прибор довольно хороший, но он предназначен для одного типа пищи. Его стоит покупать, если вы едите много риса и у вас большая кухня.
Скороварка
Скороварка использует давление пара для более быстрого приготовления пищи. Когда жидкость внутри герметично закрытой кастрюли закипает, пар накапливается и увеличивает внутреннее давление. Более высокое давление повышает температуру кипения воды выше 100 °C, позволяя пище готовиться при более высокой температуре. Это значительно сокращает время приготовления. Клапан регулировки давления контролирует избыточный пар, а системы безопасности предотвращают опасное превышение давления. Прибор хорош для быстрого приготовления, но поскольку пища готовится под давлением, он должен быть надёжным, и пользователь должен соблюдать определённые меры безопасности, такие как правильный уход за прибором. Многие люди отказываются использовать такие приборы по соображениям безопасности, что вполне разумно.
Пароварка
Пароварка готовит пищу с использованием горячего пара, а не прямого контакта с водой. Вода в основании нагревается до точки кипения и образует пар. Пар поднимается через перфорированные лотки, содержащие пищу. Поскольку пища не контактирует с водой, питательные вещества и текстура сохраняются лучше, чем при варке. Эти приборы хорошие и безопасные и особенно популярны среди семей, которые продвигают здоровое питание.
Мультиварка
Мультиварка объединяет несколько способов приготовления в одном приборе. Обычно она оснащена программируемым управлением, имеет десятки режимов и может использоваться для жарки, варки, приготовления риса и многого другого. Она автоматически регулирует нагрев и время, что делает её универсальным и удобным прибором для приготовления различных блюд. По сути, она заменяет несколько десятков кухонных приборов.
Аэрогриль
Аэрогриль — это компактный кухонный прибор, который готовит пищу путём циркуляции горячего воздуха с высокой скоростью внутри закрытой камеры. Он использует нагревательный элемент в сочетании с мощным вентилятором для создания быстрого движения воздуха вокруг пищи, создавая эффект конвекции. Это позволяет поверхности пищи становиться хрустящей и подрумяненной, как при жарке во фритюре, но с небольшим количеством масла или без него.
Из-за этой интенсивной циркуляции горячего воздуха пища готовится относительно быстро и равномерно. Аэрогриль обычно используется для приготовления таких продуктов, как курица, овощи, картофель фри, рыба и даже небольшие хлебобулочные изделия. Его часто считают более здоровой альтернативой традиционной жарке, поскольку он значительно уменьшает количество необходимого масла, при этом достигая хрустящей текстуры.
